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Categories 7 SAMURAI
7 SAMURAI
BARCHEFS_2012
Top Highlight in 2012 presented by UENO GOURMET:
7 SAMURAI-BARCHEFS
The 7 SAMURAI-BARCHEFS use their shakers to creat new harmonies. Sake, Shochu and japanische Aromas inspire them to invent creative drinks.
The well thought use of Japanes aromas and taste components, the philosophie developed from the pratice...the high class of barchefs are demonstarting the spirit of the samurai.
Each of the SAMURAI-BARCHEFS creates seven new drinks on basis of sake or shochu..
What is „7 SAMURAI-BARCHEFS“ ?
- 7 famous bars
- 7 leading barchefs
- 7 new creations from each
- 7 top producers from Japan
The 7 SAMURAI-BARCHEFS their bars and the dates:
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Klaus St. Rainer クラウス・ライナー Mixologe des Jahres 2012. Serviert seit 2010 mit seiner Partnerin Leonie Rainer in der Goldenen Bar in München Cocktails und Trends auf höchstem internationalem Niveau. |
Goldene Bar, München 7-SAMURAI Präsentation: 29. Februar 2012, 19:00 Uhr Ort: Goldene Bar, Haus der Kunst, Prinzregentenstr. 1, 80538 München Anmeldung: mail@goldenebar.de Die 7-SAMURAI-Cocktails sind bis Ende März erhältlich. |
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Thomas Röllig トーマス・ロリッヒ Barmeister mit Leidenschaft seit mehr als 11 Jahren in der 22nd lounge&bar – detailverliebte Konzepttreue, ein beständiges Barteam und langjährige Gästefreundschaften – das bestimmt den anhaltenden Erfolg der 22nd lounge&bar. |
22nd lounge&bar im Innside Frankfurt Eurotheum 7-SAMURAI Präsentation: 28. März 2012, 19:00 Uhr Ort: 22nd lounge&bar (Innside Frankfurt), Neue Mainzer Str. 66-68, 60311 Frankfurt Anmeldung: Tel. +49-69-210880 Die 7-SAMURAI-Cocktails sind bis Ende April erhältlich. |
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Thomas Huhn トーマス・フーン Thomas Huhn ist seit 2007 Chef de Bar Les Trois Rois. Er zeigt sein Talent regelmäßig an Ausscheidungen. Aktuell zeichnete Mixology den Wirkungsort von Huhn als beste Hotelbar des Jahres 2012 aus. |
Bar Les Trois Rois, Basel 7 SAMURAI Präsentation: 11. Mai 2012, 19:00 Uhr Ort: Bar Les Trois Rois, Blumenrain 8, CH-4001 Basel Anmeldung: Tel. +41-61-2605190 Die 7-SAMURAI-Cocktails sind bis Ende Mai erhältlich. |
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Hidetsugu Ueno 上野 秀嗣 Kultbarmann Ueno-San betreibt die Bar High Five in Tokyo. Er ist der wohl bekannteste Protagonist des einzigartigen japanischen Bartending. |
Bar High Five, Tokyo 7 SAMURAI Präsentation: 2. Juni 2012, 19:00 Uhr Ort: Bar High Five, 4fl. 26 Polestar Bldg, Tokyo, 7-2-14 Ginza Anmeldung: Tel. +81-3-35715815 Die 7-SAMURAI-Cocktails sind bis Ende Juni erhältlich. |
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Arnd Henning Heißen アルント・ヘニング・ハイセン Aromen sind sein Steckenpferd. Zu seinen favorisierten Parfum-Cocktails gehört der „Yuzu Watermelon“. Dieser von ihm kreierte Cocktail steht für Sicherheit und Exotik – der Gast reist in ein fernes Land seiner Wahl. . |
The Curtain Club, Berlin 7 SAMURAI Präsentation: 5. September 2012, 19:00 Uhr Ort: The Curtain Club, The Ritz Carlton, Potsdamer Platz 3, 10785 Berlin Anmeldung: Tel. +49-30-337777 Die 7-SAMURAI-Cocktails sind bis Ende September erhältlich. |
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Ewald Stromer エーヴァルト・ストローマー „Es sind Ihre Stunden, wir machen Sie unvergesslich.“ Dies ist das Credo von Ewald J. Stromer & seinem Team der Capella Bar im Breidenbacher Hof, einer langjährigen Institution der deutschen Barszene. |
Capella Bar, Düsseldorf 7 SAMURAI Präsentation: 25. Oktober 2012, 19:00 Uhr (neuer Termin!) Ort: Capella Bar im Breidenbacher Hof, Königsallee 11, 40212 Düsseldorf Anmeldung: Tel. +49-211-160900 Die 7-SAMURAI-Cocktails sind bis Ende Oktober erhältlich. |
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Enrico Wilhelm エンリコ・ヴィルヘルム Barchef Enrico Wilhelm ist kürzlich an seine alte Wirkungsstätte zurückgekehrt. In der Doc Cheng’s Bar serviert er exotische und moderne Cocktails mit asiatischem Touch und großer Shochu-und Sakeauswahl. |
Doc Cheng`s Bar, Hamburg 7 SAMURAI Präsentation: 18. Oktober 2012, 19:00 Uhr Ort: Doc Cheng`s Bar, Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten, Neuer Jungfernstieg 9-14, 20354 Hamburg Anmeldung: Tel. +49-40-34940 Die 7-SAMURAI-Cocktails sind bis Ende November erhältlich. |
CHEFS AND SAKE 2012
Top Highlight in 2012 präsentiert von UENO GOURMET:
7 Samurai-Köche und Sake
Die Samurai verteidigten einst mit dem Schwert ihr Land und ihre Ehre. Statt des Schwertes nehmen die 7 Samurai-Köche jetzt ihre Messer in die Hand und eröffnen neue kulinarische Dimensionen. UENO GOURMET präsentiert 7 Gourmet-Abende unter dem Motto:
„7 Samurai-Köche und Sake“
Jeweils ein Spitzenkoch aus Deutschland präsentiert ein Gourmet-Menü mit Begleitung von hochwertigstem Sake.
Was ist „7 Samurai-Köche & Sake“ ?
- 7 Gourmet-Abende durch
- 7 führende Köche Deutschlands
- 7 Gang-Menü mit erlesenen Premium-Sake von
- 7 renommierte Sake-Brauereien Japans
Die 7 Samurai-Köche mit den jeweiligen Terminen:
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Gerald Zogbaum* ゲラルド・ツォークバウム Der Naturalist unter den Hamburger Sterneköchen, dessen Gerichte durch Klarheit und Tiefe im Geschmack die Gäste begeistern, serviert Ihnen sechs Kreationen der Jahreszeit. |
Datum: 19. April 2012, 19:00 Preis: 160 € für Gourmet-Menü inkl. Sake-Beleitung Ort: Die Küchenwerkstatt, Hans-Henny-Jahnn-Weg 1, 22085 Hamburg Reservierung: +49 40 2292 7588 www.kuechenwerkstatt-hamburg.de
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Mario Lohninger* マリオ・ローニンガー Koch des Jahres 2011(Gault Millau) begann seine Sterne-Karriere in NY. Nun bietet er in seinen 3 Restaurants in Frankfurt eine von Österreich und Japan inspirierte Küche. |
Datum: neuer Termin: Herbst 2012 Preis: 198 € für Gourmet-Menü inkl. Sake-Begleitung neuer Ort: wird noch bekanntgegeben Reservierung: 069 900 200 www.hoeren-sehen-schmecken.net |
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Jun-ichi Iida 飯田 純一 Der junge Koch aus Japan hat nach Stationen in mehreren Sternerestaurants 2011 sein eigenes Restaurant in Dole etabliert, wo er kreative Küche auf japanischer Basis anbietet. Er zählt zu den aufstrebenden Stars in Frankreich. |
Datum: 10. Juli 2012, 19:00 Preis: 120 € für Gourmet-Menü inkl. Sake-Begleitung Ort: IIDA-YA, 18 Rue Arney, F 39100 Dole Reservierung: +33 3.84.70.98.73 www.iida-ya.fr |
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Nils Henkel** ニルス・ヘンケル Nils Henkel macht mit seiner modernen Produktküche die Natur auf dem Teller erlebbar. Seine Arrangements sind ein perfekt ausbalanciertes Spiel verschiedener Aromen, Texturen und Temperaturen. |
Datum: 13. September 2012, 19:00 Uhr Preis: 225€ für Gourmet-Menü inkl. Sake-Begleitung Ort: Gourmet Restaurant, Schloss Lerbach, Lerbacher Weg, 51465 Bergisch Gladbach Reservierung: +49 2202 2040 www.schlosshotel-lerbach.com |
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Thomas Kammeier* トーマス・カムマイヤー Mit Inspiration, Intuition und Gefühl schafft der gebürtige Westfale jeden Abend kulinarischen Hochgenuss im Hugos Restaurant, seit über 10 Jahren mit einem Michelin-Stern und 17 Punkten im Gault Millau ausgezeichnet. |
Datum: 04. Oktober 2012, 19:00 Uhr Preis: 198€ für Gourmet-Menü inkl. Sake-Begleitung Ort: Hugos Restaurant, Budapester Str. 2, 10787 Berlin Reservierung: +49 30 26020 www.hugos-restaurant.de |
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Juan Amador*** ホアン・アマドア Juan Amador zählt zu den besten Köchen der Welt, seine Küche ist überraschend und detailverliebt. Er stellt das Ausgangsprodukt in den Mittelpunkt und strebt dessen Vervollkommnung an. |
Datum: 09. Oktober 2012, 19:00 Uhr Preis: 260€ für Gourmet-Menü inkl. Sake-Begleitung Ort: Restaurant Amador, Floßwörthstr. 38, 68199 Mannheim Reservierung: +49 621 8547 496 www.restaurant-amador.de |
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Christian Bau*** クリスチャン・バウ Der 3-Sterne-Koch gilt als großer Verehrer der japanischen Kochkunst. Von der Haute Cuisine Frankreichs kommend, hat er einen eigenständigen Küchenstil geschaffen, der japanische Einflüsse harmonisch einbindet. Zeitgemäß, weltoffen und sehr raffiniert. |
Datum: 08. November 2012, 19:00 Uhr Preis: 250€ für Gourmet-Menü inkl. Sake-Begleitung Ort: Restaurant Schloss Berg, Schloßstr. 27-29, 66706 Perl-Nennig/Mosel Reservierung: +49 6866 79118 www.victors-gourmet.de |
CHEFS AND SAKE
Top Highlight in 2011 - UENO GOURMET presents:
7 Samurai-Chefs und Saké
The samurai were defending land and honor with their sword. The 7 samurai chefs in Germany instead use their knives to create new dimensions of culinary arts. Applying aromas and techniques of the Japanese cuisine combined with strict commitment to quality and taste they demonstrate the spirit of the samurai.
What is "7 Samurai-Chefs & Saké" ?
- 7 Gourmet Evenings from
- 7 Leading Chefs in Germany
- 7 Course-Menu with finest Premium-Sakés from
- 7 Famous Saké-Breweries from Japan
7 Samurai-Chefs & Saké is a recognized event of "150 Years Friendship Germany-Japan".
The 7 Samurai-Chefs and the event dates are as follows:
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Mario Lohninger* マリオ・ローニンガー Koch des Jahres 2011(Gault Millau) begann seine Sterne-Karriere in NY. Nun bietet er in seinen 3 Restaurants in Frankfurt eine von Österreich und Japan inspirierte Küche. |
Datum: 24. März 2011, 19:00 (ausverkauft - Warteliste) Preis: 138 € für 7 Gang-Menü und Sake Ort: Restaurant Micro, Carl-Benz-Straße 21, 60386 Frankfurt a.M. Reservierung: 069 900 200 www.hoeren-sehen-schmecken.net |
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Toshio Kobatake 小畠 利雄 Sein Restaurant TOSHI in der Nähe der noblen Maximilianstraße in München ist eine Institution der authentischen japanischen Küche - mit Finesse. |
Datum: 7.April 2011, 19:00 Preis: 111 € für 7 Gang-Menü und Sake Ort: Restaurant TOSHI,Wurzerstr. 18, 80539 München Reservierung: 089 2554 6942 www.restaurant-toshi.de |
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Tim Raue* ティム・ラウエ Der junge Wilde unter den deutschen Spitzenköchen. Seine Interpretationen der japanischen und chinesischen Küche bringen frischen Wind in die deutsche Genusskultur. |
Datum: 12. Mai 2011, 19:00 Preis: 138 € für 7-Gang-Menü, 72 € für Sake-Begleitung Ort: Tim Raue, Rudi-Dutschke-Straße 26, 10969 Berlin Reservierung: Tel 030 259 379 30 www.tim-raue.com |
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Yoshizumi Nagaya* 長屋 佳澄 Gelernter Kaiseki-Koch erweiterte seine Dimension bei NOBU in Mailand. Der erste japanische Sternekoch in Deutschland setzt seine hohen Ambitionen weiter fort. |
Datum: 9. Juni 2011, 19:00 Preis: 118 € für 7-Gang-Menü, 60 € für Sake-Begleitung Ort: NAGAYA, Klosterstraße 42, 40211 Düsseldorf Reservierung: Tel. 0211 863 96 36 www.nagaya.de |
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Kevin Fehling** ケビン・フェーリング Der jüngste 2 Sternekoch Deutschlands und ehemalige Chefkoch der MS Europa bietet eine „aromatische Weltreise nouvelle“ in seinem eleganten Restaurant an der Ostsee. |
Datum: 22. Juli 2011, 19:00 Preis: 190 € für 7-Gang-Menü und Sake Ort: La Belle Epoque, Kaiserallee 2, 23570 Lübeck-Travemünde Reservierung: Tel. 04502-308 0 www.columbia-hotels.com |
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Volker Drkosch* フォルカー・ドゥルコシュ Seine moderne Aroma-Küche vereint Süßes mit Salzigem, Kaltes mit Heißem und verschiedene Konsistenzen miteinander. Er sammelt seine Sterne in Berlin, Frankfurt und Düsseldorf. |
Datum: 6. Oktober 2011, 19:00 Preis: 118 € für 7-Gang-Menü, 60 € für Sake-Begleitung Ort: Restaurant Victorian, Königstraße 3a, 40212 Düsseldorf Reservierung: Tel. 0211 86550 22 www.restaurant-victorian.de |
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Sven Elverfeld*** スヴェン・エルバーフェルト 'Erreiche Dein Ziel mit Engagement und Liebe zum Detail' Nach dieser Philosophie kocht der erste 3-Sterne-Koch in Norddeutschland mit durchdachten Kombinationen von Einfachheit und Raffinesse. |
Datum: 1. November 2011, 19:00 Preis: 240 € für 7-Gang-Menü, Sake, Wasser und Kaffee Ort: Restaurant Aqua, Parkstraße 1, 38440 Wolfsburg Reservierung: 05361 606056 www. restaurant-aqua.de |